น้ำข้าวกล้องงอก ของดี ขึ้นโต๊ะเสวย


    เราทราบกันดีว่า การรับประทานข้าวกล้องมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าการรับประทานข้าวขัดขาว เพราะในเปลือกที่ยังไม่ขัดสีของข้าวกล้องยังคงสารอาหารที่มีประโยชน์เอาไว้ครบถ้วน มีไฟเบอร์หรือกากใยอาหารอยู่มากช่วยให้น้ำตาลไม่ถูกดูดซึมเร็ว ทั้งยังมีวิตามินบี1 บี2 บี6 บี12 ป้องกันโรคต่าง ๆ มากมายอีกด้วย คนไทยในสมัยก่อนจึงมีสุขภาพดีกว่าคนไทยในปัจจุบันที่รับประทานแต่ข้าวขัดขาวเป็นประจำ
    
     นอกจากนี้ ในช่วงที่ข้าวกล้องกำลังงอกเป็นตุ่มจะมีสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายหลายชนิด โดยเฉพาะสาร ෳกาบา෴ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง และยังช่วยเติมสารสื่อประสาท ทำให้สมองแล่นได้ไวกว่าเดิม ป้องกันโรคอัลไซเมอร์ บำรุงสมองได้ดีกว่าเครื่องดื่มบำรุงกำลังหรืออาหารเสริมราคาแพงตามท้องตลาดเสียอีก

     ผู้เชี่ยวชาญจากกรมการข้าวพบว่า ในน้ำข้าวกล้องงอก 120 มิลลิลิตร มีสารอาหารมากมาย ได้แก่ โปรตีน 0.49 กรัม ไขมัน 2.05 กรัม ความชื้น 88.21 กรัม เถ้า (สารอาหารจำพวกหนึ่งช่วยย่อยอาหาร) 0.06 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1.42 กรัม และมีกาบาถึง 4.62 กรัม ดังนั้นเมื่อรับประทานน้ำข้าวกล้องงอกเป็นประจำทุกวัน ร่างกายของเราก็จะได้เจ้าสารกาบานี้ช่วยในระบบย่อยอาหาร ทำให้ดูดซึมสารอาหารได้ดี และนำไปใช้ประโยชน์ในร่างกายได้ทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็นการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลล์ ฟื้นฟูสภาพผิว ไม่ให้แก่ก่อนวัย รวมถึงควบคุมความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติอีกด้วย

     และด้วยสรรพคุณที่หลากหลายครบถ้วนเช่นนี้ สมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินีนาถจึงมีพระราชเสาวนีย์ให้นำเครื่องดื่มน้ำข้าวกล้องงอก ที่วิจัยและผลิตโดยศูนย์วิจัยข้าวปทุมธานี เข้าพระราชวังไกลกังวล อ.หัวหิน จ.ประจวบคีรีขันธ์ ทูลเกล้าฯ ถวายพระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว เพื่อนำขึ้นโต๊ะเสวยทุก ๆ 3 วัน นอกจากทั้งสองพระองค์แล้ว สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ก็โปรดด้วยเช่นกัน

     น้ำข้าวกล้องจึงเป็นอีกหนึ่งของดีใกล้ตัว ที่คนไทยไม่ควรมองข้าม เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่ใส่ใจด้านสุขภาพ

     หมายเหตุ น้ำข้าวกล้องงอกมีสารยูริคมาก ไม่เหมาะกับคนที่เป็นโรคเกาต์