สุดยอดอาหารป้องกันโรค

You are what you eat กินอย่างก็ได้ (สุขภาพ) อย่างนั้น ประโยคนี้ยังใช้ได้ผลเสมอ โดยเฉพาะในยุคนี้ที่มีอาหารปรุงแต่งมากมาย แต่ถึงอย่างไรก็คงสู้อาหารธรรมชาติไม่ได้ หากเราสังเกตสุขภาพตัวเอง และคนใกล้ตัวให้ดีก็จะรู้ว่า อาหารมีผลต่อสุขภาพจริง ๆ 

           เช่น คนที่รับประทานแต่พิซซ่า แฮมเบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด หรืออาหารฟาสต์ฟู้ดเป็นประจำ มักจะเจ็บป่วยบ่อย แต่ถ้าใครที่รับประทานผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ และปลาอย่างสม่ำเสมอ โดยมีความสมดุลกัน ก็จะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง สุขภาพดี ดังนั้น ดร.เพเตอร์ ชไลเชอร์ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากเยอรมัน จึงได้จัดลำดับอาหารที่มีประโยชน์ที่สุดต่ออวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายดังนี้

       ดวงตา

           สับปะรด : มีเอนไซม์มากมายที่จะช่วยผ่อนคลายสายตา หลังจากนั่งทำงานอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์ทั้งวัน

           โรสแมริน : ช่วยทำความสะอาด และช่วยให้เลือดไหลเวียนดีที่ดวงตา

           เก๋ากี้ : มีกรดอะมิโน 18 ชนิด และมีแร่ธาตุสำคัญ ๆ เช่น สังกะสี เหล็ก ทองแดง แคลเซียม เจอร์มาเนียม ซีลีเนียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ ยังมีสารแอนตี้ออกซิเดนท์มากมาย มีสรรพคุณในการช่วยบำรุงสายตา กล่อมประสาทให้หลับสบาย ช่วยลดอาการวิงเวียนศีรษะ หน้ามืดตาลาย สายตาไม่ดี โดยเฉพาะสายตาบอดในเวลากลางคืน ฯลฯ


       สมอง

           ถั่ว Linsen : มีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และเลซิติน ให้พลังงานแก่เซลล์สมอง ถั่วลินเซ็นมีขายตามร้านขายอาหารอินเดีย และเป็นอาหารที่ชาวเยอรมันและชาวสวิตเซอร์แลนด์นิยมนำมาทำซุปรับประทานกัน

           สัตว์ปีก : ให้พลังงานแก่การทำงานของสมอง

           ข้าวโอ๊ต : ให้พลังงานสูงที่สุดสำหรับสมอง นอกจากนี้ ยังมีกรดฟีนอลที่จะช่วยให้เรื่องของความทรงจำที่ดีอีกด้วย

           อะโวคาโด : มีวิตามินบีสูง เหมาะสำหรับคนที่มีความเครียด นอนไม่หลับ หรือจิตใจว้าวุ่น

           กล้วย : มีฮอร์โมนสำหรับเส้นประสาทในสมอง มีน้ำตาลกลูโคส วิตามิน และเกลือแร่ในการให้พลังงานแก่สมอง

           แอพริคอต : มีแร่ธาตุจำเป็นหลากหลายชนิดที่เหมาะกับสมอง

           ลูกเกด : มีน้ำตาลที่ให้พลังงานสูง 75%

           ลูกแพร : ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี มีน้ำตาล และสารที่คล้ายคลึงกับฮอร์โมนซึ่งจะช่วยกระตุ้นให้สมองทำงานอย่างกระปรี้กระเปร่า

           ถั่วลันเตา : มีโปรตีนสูงที่ช่วยในเรื่องความจำ และช่วยให้มีสมาธิดี

           สลัดเขียว : มีสารที่คล้ายกับยาชนิดหนึ่งซึ่งจะช่วยให้ระบบประสาทมีความสงบ


        ผมและผิว

           หัวหอมใหญ่ : มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสที่จะช่วยให้ฟัน กระดูก และเล็บแข็งแรง

           ยอดถั่ว : ช่วยทำความสะอาดร่างกาย และช่วยให้รูขุมขนกระชับ


        หัวใจ

           ผักกาดขาว : มีโพแทสเซียมและธาตุเหล็กสูง ซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด

           บร็อกโคลี่ : ช่วยป้องกันโรคผนังของหลอดเลือดแดงหนาตัว และโรคหัวใจ

           แครอต : มีกรดโฟลิกและไบโอฟลาโวนอยด์ที่จะช่วยป้องกันโรหัวใจ

           ปลา : มีกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งจะช่วยป้องกันการอักเสบและการตกตะกอนของระบบหลอดเลือด

           หัวหอมใหญ่ : มีฟลาโวนอยด์ Quercetin และ Sulfite ที่จะช่วยลดความดันโลหิตและช่วยให้หัวใจ และหลอดเลือดทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

           กระเทียม : ช่วยให้เลือดไหลเวียนดี มีสาร Allicin ซึ่งจะช่วยป้องกันโรคอัมพฤกษ์ อัมพาต

           หน่อไม้ฝรั่ง : มีสาร Electrolytes ที่จะช่วยให้เลือดลมหมุนเวียนดี ช่วยให้หัวใจและหลอดเลือดทำงานดี

           น้ำมันมะกอก : ให้พลังงานล้วน ๆ ช่วยลดคอเลสเตอรอล และช่วยยับยั้งการอักเสบ

           ฟักทอง : มีสาร Electrolytes สูง ซึ่งจะช่วยป้องกันความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ

           มันฝรั่ง : ช่วยป้องกันโรคหัวใจและอัมพฤกษ์ อัมพาต ช่วยขจัดน้ำและช่วยส่งวิตามินซีให้แก่ระบบหลอดเลือด

           พริกหวาน : มีสารแคปไซซิน และไบโอฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

           มะเขือเทศ : ช่วยขจัดน้ำและช่วยลดความดันโลหิต

           แอบเปิ้ล : มีสารไบโอและน้ำมันหอมระเหย 300 ชนิดที่จะช่วยป้องกันระบบหลอดเลือดทั้งหมด

           ลูกแพร : มีวิตามินและแร่ธาตุจำเป้นสูง ซึ่งจะช่วยให้ระบบเลือดลมคงที่

           เห็ดหอม : ช่วยลดคอเลสเตอรอล

           ข้าวโอ๊ต : ช่วยลดไขมันในเส้นเลือดจึงมีประโยชน์สำหรับหัวใจและหลอดเลือด

           ข้าวโพด : มีวิตามินดี ละวิตามินเค ซึ่งจะช่วยให้เลือดที่ข้นมีความสมดุล

           ถั่วเหลือง : มีโปรตีน 40% ไขมัน 19% ไม่มีคอเลสเตอรอลและมีกรดไขมันซึ่งสามารถช่วยให้อายุยืน


       กระดูก

           กะหล่ำเขียว : มีวิตามินบี (วิตามินที่สำคัญสำหรับผู้หญิง) ซึ่งข่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุน


       ตับ

           น้ำหัวไช้เท้า : ช่วยกระตุ้นน้ำดี

           ยีสต์ในเบียร์ : มีวิตามินบีที่สำคัญ มีสาร Choline และ Inosit ที่ช่วยขจัดไขมัน และช่วยขจัดสารพิษในตับ

           นม : มีแคลเซียมและโปรตีนที่จะช่วยให้ตับมีแรงต้านโรค

           เนื้อกระต่าย : ช่วยขจัดไขมันในตับ

           เนื้อวัว และลูกเนื้อวัว : มีวิตามินบี และเหล็ก มีโปรตีนสูงซึ่งมีความสำคัญสำหรับการสร้างเลือด


       ไต

           บีตรูต : ช่วยกระตุ้นในการหายใจของเซลล์ และช่วยฟื้นฟูฟิลเตอร์ของไตในการกรองของเสีย

           แตงกวา : มีน้ำ Electrolytes สูง ซึ่งช่วยชะล้างไต

           หัวไช้เท้า : มีสาร Senforlr ที่จะช่วยป้องกันการอักเสบ

           ขึ้นฉ่าย : มีสาร Psoralens ที่จะช่วยป้องกันไตจากไวรัส

           กะหล่ำปลีดอง : ช่วยขจัดสารพิษ


       ลำไส้
  
           มะม่วง : มีวิตามินเอ Lycopene และ Flavone ซึ่งจะช่วยปกป้องเยื่อบุลำไส้

           ถั่วเหลือง : มีซีลีเนียมและกรดโฟลิกที่จะช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้

           ผักตระกูลกะหล่ำ : ช่วยทำความสะอาดลำไส้ และป้องกันมะเร็ง


           แม้ว่าอาหารดีมีประโยชน์ต่าง ๆ ควรค่าแก่การรับประทาน แต่ก็ควรรับประทานให้สมดุล มีความหลากหลาย ไม่รับประทานชนิดเดียวซ้ำซากในปริมาณมาก ๆ ควรเดินทางสายกลางจะดีกว่า เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณเองค่ะ

ที่มา www.kapook.com